Fare una una colazione sostanziosa

Per noi italiani, un caffè poco prima di uscire al mattino spesso é l'unica cosa che mettiamo nello stomaco. Eppure, l'abitudine di fare una una colazione sostanziosa é caldamente consigliata, e non solo dai nutrizionisti, ma ora anche dagli psicologi. Cominciare la giornata con la pancia vuota, può procurare mal di testa, difficoltà di concentrazione e, persino, farci affrontare la giornata con il piede sbagliato. Durante la notte il corpo entra in una fase di "stand-by", così nutrirsi adeguamente al risveglio significa reintegrare il fabbisogno di glucosio e di altre sostanze nutrienti. Saltare la colazione. per contro, comporta la privazione di elementi importanti per il nostro organismo come fibre, acido folico, ferro, vitamina B12 e zinco. I folati e la vitamina B12 rivestono un ruolo fondamentale per la sintesi di neurotrasmettitori come la serotonina (la cui carenza può portare ad uno stato di apatia e prostrazione). Inoltre, scarsi livelli di ferro possono essere la causa di sintomi simili a quelli della depressione - affaticamento, mancanza di appetito, sbalzi d'umore, ecc. Anche le fibre (pane, cereali, ecc.) hanno il loro peso sulla equilibrio emotivo, afferma la nutrizionista californiana Jeannie Gazzaniga-Moloo. "Per mantenere l'umore stabile, é necessario mantenere i giusti livelli di zucchero nel sangue. Mangiare cibi che sono lenti da digerire aiuta a farlo. "Ad esempio", continua la studiosa, "fibre e carboidrati complessi, come pane integrale, legumi e verdure magari frullati o frutta secca e noci". Anche mangiare una banana ogni mattina può contribuire al buon umore al mattino (perché questo frutto contiene un tipo di proteina che viene convertito in serotonina da parte dell'organismo).