Assumi la vitamina B12 se sei vegetariano o vegano?

Da diversi anni noto che i vegetariani/vegani sono molto carenti in vitamina B12 e di conseguenza tendono ad elevare il valore della omocisteina, un amminoacido solforato che crea un incrementato rischio di ictus, infarto, patologie cardio-vascolari, neurodegenerative, fino ad accrescere l’incidenza dei tumori. Se l’omocisteina non viene trasformata tramite la vitamina B12 e l’acido folico in metionina tramite una reazione catalizzata dall’enzima metilentetraidrofolatoreduttasi (MTHFR), la omocisteina resta oltre i limiti e crea danni gravissimi. Livelli aumentati di omocisteina nel sangue sono oggi considerati fattore di rischio per la malattia vascolare. (trombosi arteriosa). Quindi paradossalmente una alimentazione sana vegetariana, che riduce colesterolo, alterazioni dell’assetto lipidico, rischi di diabete, malattia metabolica ecc., senza vitamina B12 può diventare una dieta sbilanciata sul fattore di rischio omocisteina. Spesso capitano vegani o vegetariani che dir si voglia con valori di omocisteina superiori anche di molto a 10 µmol/L che considero il dato limite. Nei vegetariani poi la vitamina B12 staziona spesso sotto i 200 pg/mL che con l’integrazione dovuta porto a 700 pg/mL e non oltre i 900 pg/mL. Con l’età si eleva il rischio di incremento di coagulabilità del sangue e la B12 giusta e l’omocisteina bassa tutelano da questo rischio. Il dott. Pawlak R., ricercatore al Department of Nutrition Science, East Carolina University, parla chiaro e consiglia a tutti i vegetariani/vegani una integrazione di vitamina B12 con una dieta apposita. Per quanto riguarda l’enzima di cui parlavo prima il fatidico MTHFR, bisognerebbe approntare tramite un test DNA nel quale si può scoprire se esistono difetti genetici, mutazioni che alterano la sintesi di omocisteina in metionina, proprio tramite l’acido folico e la vitamina B12. Le due mutazioni MTHFR C677T e MTHFR A 1298C (non è sufficiente valutarne solo una) se presenti sono indici di rischio specie in carenza di vitamina B12. La vitamina B12 non va assunta senza criterio e senza valutare il valore raggiunto nel sangue. Questo è un errore frequente: gli integratori vanno assunti in base al valore soggettivo degli esami di laboratorio altrimenti se in eccesso fanno male.