Batteri

Nel corpo umano ci sono circa 40.000 miliardi di batteri e tutti vivono in simbiosi con noi e tutti hanno un loro compito da svolgere. Ogni individuo possiede il suo proprio microbiota intestinale ossia un innumerevole mole di batteri che si occupano della disgregazione delle sostanze che il nostro sistema non è in grado di smantellare, come le cartilagini e le molecole di cellulosa. Un'altra funzione importante è la sintesi di sostanze indispensabili, ad esempio la vitamina K, che svolge un ruolo essenziale nella coagulazione del sangue. L'80% dei batteri provoca la fermentazione (come Lactobacillus e Bifidobacteria) e il restante 20% provoca la putrefazione dei resti (come Escherichia, Bacteroides, Eubacteria, Clostridium); molti di questi batteri sono utili o innocui come costituenti del microbiota umano in equilibrio di eubiosi, ma presi singolarmente possono essere pericolosissimi o mortali in altri ambiti. I batteri infatti svolgono un ruolo fondamentale sotto un aspetto: --- nutrizionale --- immunologico --- fisiologico I batteri si possono dividere in tre grandi categorie: Probiotici, Commensali e patogeni Vengono definiti probiotici (termine che significa: in favore della vita), tutti i ceppi di microrganismi che ingeriti migliorano il bilancio (eubiosi) del microbiota umano, danno benefici e contribuiscono al benessere dell'organismo. I probiotici sono dei microrganismi come batteri o funghi non patogeni e non tossici che contribuiscono all'equilibrio del microbiota umano. Vengono definiti commensali (simbionti) i batteri che vivono nell'ospite senza creare né danno né beneficio, ovvero utili per l’ospite. Se aumentano in dismisura si possono trasformare in patogeni. Vengono definiti patogeni quei batteri, per fortuna in piccola misura, che si insediano nei tessuti dell'ospite superandone i meccanismi di difesa e provocando un danno. I patogeni stretti, ovvero i batteri che causano sempre malattia indipendentemente dall'ospite, sono pochi; la maggior parte si definiscono patogeni opportunisti, ovvero capaci di causare malattia solo in determinate condizioni dell'ospite (es. immunodepressione) oppure capaci di cambiare sede e quindi di passare da commensali a patogeni (ad es. Escherichia coli è un commensale intestinale ma se si sposta in vescica provoca una cistite). La prima colonizzazione arriva attraverso il passaggio vaginale …ricca in lattobacilli (se la madre li possiede !!!) ma anche fecali ed epidermici. L’alimentazione è importante per la sopravvivenza di questi batteri quindi non abusate di alimenti o sostanze nocive che ne provocano la loro morte.